Schnell zubereitet - Nudeln mit Tomaten und Burrata

Nudeln stehen bei vielen Menschen hoch im Kurs. Ob Spirelli, Penne oder Spaghetti – sie überzeugen durch ihre Vielseitigkeit, liefern Energie durch Kohlenhydrate und sorgen für ein gutes Sättigungsgefühl. Hier stellen wir ein Rezept vor, das Raum für Kreativität bietet und sich ideal für eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit eignet. Übrige Nudeln lassen sich zudem hervorragend für einen Salat am nächsten Tag verwenden.

Zutaten für 2 bis 3 Personen: 300 - 400 g Penne - 400 g Kirschtomaten - 1 Knoblauchzehe - 2 Burrata - 2 Handvoll Babyspinat - 3 TL Olivenöl - Salz, Pfeffer, Chilipulver (optional) - Italienische Kräuter - etwas Pastawasser

Zubereitung:

Schritt 1: Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Gleichzeitig einen Topf mit Wasser für die Pasta aufstellen und die Burrata aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht.

Schritt 2: Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit der fein gehackten Knoblauchzehe in eine Auflaufform geben. Den Babyspinat hinzufügen, mit Olivenöl beträufeln und die Mischung mit Salz, Pfeffer, Chilipulver (nach Geschmack) sowie italienischen Kräutern würzen. Alles gut vermengen und für etwa 20 Minuten im Ofen backen.

Schritt 3: Während die Tomaten im Ofen garen, die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Die Pasta anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

Schritt 4: Nach der Backzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die Burrata hinzufügen und vorsichtig unter die Tomaten-Spinat-Mischung heben, bis sie leicht zerläuft und eine cremige Konsistenz entsteht. Für eine sämigere Sauce kann ein Schuss des aufgefangenen Pastawassers eingerührt werden.

Schritt 5: Die gekochten Nudeln auf Teller verteilen, die Tomaten-Burrata-Soße darüber geben und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Das Gericht ist sofort servierfertig.

Dieses Rezept punktet durch seine einfache Zubereitung und Variationsmöglichkeiten. Wer mag, kann die Zutaten anpassen, etwa durch die Zugabe von Zucchini, Paprika oder anderen Gemüsesorten. Auch die Wahl der Nudelsorte ist flexibel. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.