Auf ganz hohem Niveau

16 regionale und Weltklasse-Biere produzieren die Profis bei der Brauerei Ladenburger aus Neuler. Ein Unternehmen, dass seit 1789 mit seinen Qualitätsbieren Kunden begeistert. Foto: Thomas Kienzle
Nach Familientradition wird in Neuler seit über 230 Jahren bestes Bier gebraut. Dabei legen die Experten vor allem Wert auf hochwertige Zutaten.

NEULER - „Reinstes Brauwasser belebt nach Grander®, ausgesuchte regionale Rohstoffe und meisterliche Braukunst sind die Garanten für eine gleichbleibende hohe Qualität unserer Biere, die mittlerweile internationales Ansehen bekommen haben“, sagt Karl-Friedrich Ladenburger, Geschäftsführer und Braumeister der Brauerei Ladenburger in Neuler. Auch in der Corona-Krise ist das Unternehmen für seine Kunden da und versorgt diese mit hochwertigen Getränken. Aktuell bietet die Brauerei - unabhängig zu dessen Bieren - eine Aktion mit deren Tafelwasser belebt nach Grander®, das in halblaut oder laut erhältlich ist, an.

Die Brauerei Ladenburger zählt auf Flexibilität, Regionalität, Know How, Zuverlässigkeit und beste Qualität der Produkte.

„In Zeiten der Corona-Krise sind wir nur als Team gemeinsam stark. Dabei spielt der Zusammenhalt eine große Rolle. Zielstrebigkeit, Anpassungsfähigkeit und Freundlichkeit sind zudem unerlässliche charakteristische Eigenschaften, die in dieser Zeit besonders wichtig sind“, weiß der Geschäftsführer Karl-Friedrich Ladenburger. red

Kontakt

Brauerei Ladenburger
Karl-Friedrich Ladenburger
Hauptstraße 16
73491 Neuler
Telefon: 07961 / 91140
Fax: 07961 / 9114-50
E-Mail: brauerei@ladenburger-bier.de
www.ladenburger-bier.de

„Bier braucht Heimat“„Bier braucht Heimat“

Seit über 340 Jahren werden in der Ellwanger Rotochsen-Brauerei feine Biere gebraut, welche im Umkreis von 25 Kilometer rund um den Brauerei-Schornstein von den Konsumenten gerne getrunken werden.

ELLWANGEN - Sowohl Gastronomie, Getränkefachhandel, Lebensmittelhandel als auch Festservice und Heimdienst sind die Säulen des Vertriebs. Zahlreiche Erfrischungsgetränke, Mineralwässer und Säfte ergänzen als Handelswaren das Sortiment.

Am besten schmecken die Rotochsenbiere in einem der vielen Gasthöfe und Wirtschaften in Ellwangen und Umgebung, mit deren Eigentümer teils über mehrere Generationen lang eine vertrauensvolle Zusammenarbeit gepflegt wird. Im Roten Ochsen im Zentrum wurde über Jahrhunderte hinweg das Rotochsen Bier gebraut, bereits 1960 erfolgte der Neubau der Brauerei vor den Toren der Stadt unterhalb des Ellwanger Schlosses. Auf dem Brauereigelände liegt auch der Zugang zu den alten, in Sandstein gehauenen Felsenkellern. Damals lagerte hier das gebraute Bier. „Wir verstehen uns als regionale Familienbrauerei und deshalb verwenden wir nur Hopfen und Malz aus heimischem Anbau“, sagt Alexander Veit. Das für den Bierbrauer so wichtige Wasser fördert die Brauerei direkt neben dem Sudhaus aus der eigenen Quelle aus knapp 50 Meter Tiefe. „Auf das eigene Brauwasser sind wir besonders stolz. Es ist mitverantwortlich für die geschmackvollen Biere der Rotochsenbrauerei“, ergänzt Veit..
Im Sudhaus mit den klassischen Kupferhauben, sowie im weiteren Brauprozess achtet man auf handwerkliche, traditionelle Brauverfahren. Im Gegensatz zu den heute angewandten Gärverfahren mit hohen Temperaturen und unter Druck - legt man beim „Rotochsen“ aus Qualitätsgründen wert auf einen langen und kalten Gär- und Reifeverlauf. Auch verzichtet man konsequent auf eine Kurzzeiterhitzung oder gar Pasteurisation der Biere. „Dabei würde der einmalig frische Geschmack leiden.“ Und das kommt für die Ellwanger Brauer nicht in Frage. Der größte Ausstoßanteil fällt auf das süffige Ellwanger Rotochsen Edel-Export mit seinem unverwechselbaren würzigen Charakter. Bei den Weizenbieren wird das spezielle Verfahren der Flaschengärung angewandt.

Auch mit dem feinherben Stiftsherren-Pils sowie dem Traditionsbock bietet die Brauerei für jeden Geschmack und jede Jahreszeit das passende Bier. red

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Rotochsen-Brauerei
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Alte Steige 4, 73479 Ellwangen
Telefon: 07961 / 2039
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www.rotochsenbrauerei.de