Der Spargel wächst
Eine Spargelstange wächst aus der Erde. (Foto: Martin Schutt/Archiv / DPA)
Deutsche Presse-Agentur

So langsam kommt die Spargelernte in Baden-Württemberg in Schwung. „Es geht los“, sagte der Betriebsleiter der Obst- und Gemüse-Absatzgenossenschaft Nordbaden (OGA), Karl-Martin Vielhauer. „Zum Wochenende gibt es badischen Spargel.“ Die Erntemengen steigen nach seinen Angaben jetzt von Tag zu Tag. Liebhaber des edlen Gemüses können sich mit dem steigenden Angebot auch auf sinkende Preise freuen. Zu den in diesem Jahr frühen Ostertagen war das Angebot noch sehr gering und kam hauptsächlich von den wenigen beheizten Feldern. Trotz Folien auf den Feldern war es noch zu kalt.

In Baden-Württemberg wird Spargel auf gut 2100 Hektar angebaut. Die größten Flächen liegen in der südlichen Rheinebene um Freiburg und zwischen Baden-Baden und Mannheim. Zusammengenommen wäre das ein Feld mit einer Größe von etwas mehr als 5 mal 4 Kilometern Kantenlänge. 2017 konnten die Bauern rund 11 000 Tonnen des Gemüses ernten, das ist rund ein Kilogramm je Einwohner Baden-Württembergs. Bundesweit ist die Anbaufläche rund 23 000 Hektar groß - mehr als die halbe Bodenseefläche. Baden-Württemberg liegt bei der Anbaufläche hinter Niedersachsen, Brandenburg, Nordrhein-Westfalen und Bayern an fünfter Stelle knapp vor Hessen.

OGA Bruchsal

Statistisches Bundesamt

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