Selbstversuch

Selbstversuch: Bolognese und Fleischküchle mal ganz vegan — kann das funktionieren?

Bodensee / Lesedauer: 3 min

Der Hackfleischersatz aus Sonnenblumenkernen, Wasser, Öl und Bindemitteln schmeckt nicht ganz wie das Original, lässt sich aber zu Bolognese-Soße ebenso verarbeiten wie zu Fleischküchle.
(Foto: Nyffenegger/Schwäbische.de)

Fleischersatz als Alternative zu Hackfleisch. Schon längst ist das keine Utopie veganer Vorkämpfer mehr. Aber wie schmeckt das fleischlose Vergnügen? Unser Gastro-Kritiker hat’s ausprobiert.

Veröffentlicht:28.08.2021, 05:00

Von:

Schwäbische.de, Erich Nyffenegger

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