Ein Sommelier für Fleisch: Es geht längst nicht nur um die Wurst

 Fleischsommelier Thilo Kleisz mit seinem Dry-Aged-Rindfleisch.
Thilo Kleisz mit seinem Dry-Aged-Rindfleisch. Der Metzgermeister ist seit einer Zusatzausbildung Fleischsommelier. (Foto: Mark Masuch)
Redakteur Bopfingen

Sommeliers gibt es für Wein, Bier, sogar für Wasser. Ein Metzgermeister aus dem Virngrund hat seiner Leidenschaft noch eins drauf gesetzt.

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