Essen mit gutem Gewissen: Warum ein Koch auf Slow Food setzt

Lesedauer: 10 Min
Simon Kaier hinter einem Teller des Essens
Forellenfilets mit Kartoffel-Petersilien-Püree bereitet der Koch Simon Kaiser zu. Die Zutaten dafür stammen alle aus der Region. (Foto: Fotos: Andreas Spengler)

Die Gesellschaft lebt scheinbar in ständiger Beschleunigung zwischen Sozialen Medien, Fast Food und Coffee-To-Go. Eine Gegenbewegung kommt aus der Küche: Besuch bei einem Slow-Food-Koch.

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