Hier gibts Argental-Artischocken zum Selberschneiden

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Ein Pilotprojekt: „Artischocken zum Selberschneiden“ bietet Engelbert Lanz erstmalig auf seinem Acker in Unterlangnau an.
Ein Pilotprojekt: „Artischocken zum Selberschneiden“ bietet Engelbert Lanz erstmalig auf seinem Acker in Unterlangnau an. (Foto: manfred ehrle)

Übrigens: Artischocken werden auch als Heilpflanzen angeboten. Ihnen wird eine appetitanregende, verdauungsfördernde und vor allem cholesterinsenkende Wirkung nachgesagt. Durch den darin enthaltenen Bitterstoff „Cynarin“ soll der Stoffwechsel in der Leber angeregt werden. Meistverzehrt sind die Artischockenherzen aber als Delikatesse auf Pizzen und Antipastiplatten.

Es ist ein Projekt, das in Oberschwaben so bislang einzigartig ist. Denn bisher wurden die Blütenknospen hauptsächlich über den regionalen Einzelhandel und Hofläden verkauft.

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Übrigens: Artischocken werden auch als Heilpflanzen angeboten. Ihnen wird eine appetitanregende, verdauungsfördernde und vor allem cholesterinsenkende Wirkung nachgesagt. Durch den darin enthaltenen Bitterstoff „Cynarin“ soll der Stoffwechsel in der Leber angeregt werden. Meistverzehrt sind die Artischockenherzen aber als Delikatesse auf Pizzen und Antipastiplatten.

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